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叉烧肠粉

叉烧肠粉的做法

5张图片

“我家里正好有一袋肠粉预拌粉，又赶巧做了点叉烧肉，所以就想到试试做点叉烧肠粉吧！”

食材明细

主料

肠粉预拌粉 75克
清水 175克
叉烧肉 1小块
香菜 2棵

辅料

色拉油 少许
生抽 60克
老抽 5克
冰糖 45克
鸡粉 5克
油 5克
水 130克
香菜茎 少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

叉烧肠粉的做法步骤

1
提前煮好的肠粉浇汁：生抽60克、老抽5克、冰糖45克、鸡粉5克、色拉油5克、香菜茎少许、水130克放入锅中煮开至冰糖融化，关火备用
2
我这次用肠粉预拌粉，取一碗倒入适量预拌粉
3
加入适量的清水，搅拌均匀成预拌粉糊。说明书上是预拌粉：水的比例1:2，实际操作决定太厚，可以再多加点水
4
自制的叉烧肉切成小粒，香菜切小备用
5
这是准备好的主要材料
6
家里没找到合适的工具，我就拿了玉子烧锅，刷上适量油，大锅中煮开水
7
舀适量预拌粉糊倒入玉子烧锅里后，把锅放在煮沸的水面上
8
放入叉烧粒和香菜
9
蒸制粉浆变透明开始起泡，用铲子从一边刮起卷起
10
出锅装盘
11
淋上提前做好的肠粉浇汁即可
12
开吃

小窍门

粉浆不能调太厚，说明书上的粉：水的1:2比例感觉厚了点，如果没有肠粉预拌粉就去网上搜一个方子吧！我的肠粉皮还是比较厚，所以要多蒸一会！如果你发现成品实在还是没熟，那也不要扔掉，重新上笼蒸熟一样好吃的哈

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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