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斑鱼汤

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斑鱼汤的做法

2张图片

“斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”

食材明细

主料

斑鱼 1条

辅料

党参 5条
淮山 5片
枸杞 10粒
姜 1小块
食用油 3小勺
盐 1小勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

斑鱼汤的做法步骤

1
将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2
炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3
倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4
汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。

小窍门

要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。

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使用的厨具：煮锅

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