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吉祥凤爪的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡手 适量
辅料

吉祥凤爪的做法步骤

  • 吉祥凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡手剪去指甲,洗净备用。
  • 吉祥凤爪的做法步骤:2
    2
    鸡手冷水下锅,加入葱姜、料酒,煮沸后捞出,温水清洗浮沫,洗净备用。
  • 吉祥凤爪的做法步骤:3
    3
    锅中放入冰糖小火化开,放入鸡手炒糖色,炒至鸡手呈均匀的金黄色。
  • 吉祥凤爪的做法步骤:4
    4
    加入葱、姜翻炒,再加入红烧酱油、生抽、料酒翻炒均匀,然后加入即将没过鸡手的清水和其他调味料,大火烧开后转小火,10分钟左右即熟,关火后焖10分钟装盘。如果不着急,可以让鸡爪在汤汁里浸泡几小时,更加入味,食用前加热,大火收汁装盘。
  • 吉祥凤爪的做法步骤:5
    5
    成品。

小窍门

这道菜的核心调味料是盐、酱油、糖,其他可以根据喜好选加~
来自 美食天下 春春神厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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