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春饼的做法

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春天吃春饼,这是很多地方的习俗,这个春饼在我们老家叫做单饼,不知道为何这样叫,但是真的好吃,老妈做这个饼作的相当好,又软又薄,抹上酱卷上蔬菜或者大葱都很好吃,要想把春饼作的好吃其实很简单,只要关键的一步就搞定,一起来吧...

食材明细

主料
辅料

春饼的做法步骤

  • 春饼的做法步骤:1
    1
    把面粉放到盆里。
  • 春饼的做法步骤:2
    2
    先用开水烫面,再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团,稍微静置一会,俗称醒面。
  • 春饼的做法步骤:3
    3
    把面团揪成小剂子。
  • 春饼的做法步骤:4
    4
    按扁,用擀面杖擀成很薄的饼皮。
  • 春饼的做法步骤:5
    5
    平底锅洗净烧热,改小火放入做好的饼皮。
  • 春饼的做法步骤:6
    6
    看到鼓泡泡了。
  • 春饼的做法步骤:7
    7
    翻个面稍微一烙即可出锅。
  • 春饼的做法步骤:8
    8
    这样很快就做好很多,记住一定要小火。
  • 春饼的做法步骤:9
    9
    看春饼很柔软的吧。
  • 春饼的做法步骤:10
    10
    喜欢吃啥菜都可以卷入饼中,可自由发挥。
  • 春饼的做法步骤:11
    11
    吃吧。。

小窍门

1,烙好这个春饼其实最重要的就是烫面,这样捞出的春饼柔软好吃,也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。

2,烙饼时要看好火候,基本就是中小火,不用等饼变黄,熟透即可,不然火候大了捞出的饼就会不好吃。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   立春     

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