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重庆口口香多味花生

重庆口口香多味花生的做法

1张图片

“追剧好零食，喝酒🍺更是绝配，多味花生不只是酥脆而是满口留香化渣，是零食和下酒酒的好伴侣！吃一颗满口留香，停不下来！”

食材明细

主料

花生粒 500g

辅料

香叶两片
八角两个
茴香适量
丁香适量
干辣椒 三个
辣椒面 两勺
花椒面 一勺
孜然粉 一勺
五香粉 少许
白酒一勺
盐适量
白糖少许
食用油 适量

五香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

重庆口口香多味花生的做法步骤

1
准备花生粒
2
冲洗后用清水浸泡
3
花生冲洗后，用水浸泡半小时左右，能较轻松去皮的状态，所有花生粒去皮，花生粒分为两瓣，沥干水分
4
准备香料，干辣椒切条
5
锅里倒入较多的玉米油，油温两层放入花生粒
6
放入八角，放入香叶，放入茴香丁香，耐心用小火油酥，煸炒，花生粒慢慢起色，起色后不停翻炒，注意不要糊了
7
花生粒水分煸炒干，花生粒变得轻盈，沥干去油
8
锅里无需放油，放入辣椒条小火煸炒后，再放入老姜末煸炒香
9
此时小火，放入花生粒一起炒
10
倒入白酒炒均匀
11
放入辣椒面，
12
放入五香粉
13
放入花椒粉
14
放入白糖
15
放入调味盐
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放入花椒面
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反复耐心炒匀，香味早就弥漫开来，已经忍不住吃了好几颗了，此时的花生粒已经变得很轻盈
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放凉后放入密封的瓶子保存，随时取来吃，都是颗颗香颗颗化渣！拿出来招待客人，赞不绝口，都以为是在超市买的呢！

小窍门

1.调料分量可以按自己喜好增减2.全程小火，不要心急3.超好后常温放三四天都不会回潮，需要长时间保存需要密封

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃重庆菜

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