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紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
白糖 60克
塔塔粉 1.5克
低粉 60克
水 40克
色拉油 40克
紫薯泥 50克

辅料

淡奶油 适量
紫薯泥（加入淡奶油） 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯蛋糕卷的做法步骤

1
烤箱预热180度。水，色拉油拌至乳化
2
加入紫薯泥拌匀。
3
加入蛋黄拌匀，再加入过筛的面粉拌匀。
4
蛋白加入白糖，塔塔粉
5
打发蛋白糊
6
取1/3蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋清糊里拌匀。
7
烤盘铺纸倒入蛋糕糊刮平，震盘放入180度预热好的烤箱。
8
180度烤15分钟。出炉震盘晾凉撕纸
9
紫薯泥加入打发的淡奶油拌匀。蛋糕放纸上抹打发的鲜奶油卷起。
10
定型后去掉蛋糕纸，切去两头挤混合好的紫薯泥。
11
切块。

来自美食天下草原之船的作品

使用的厨具：电烤箱

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