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桂花糖蒸荸荠的做法

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热汽蒸荸荠,粉糯健胃肠
荸荠,古称凫茈,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。在潮汕地区称为“钱葱”,因为看起来像是古代的钱币,又像是葱头。
自西汉时已有栽培记载,自古是冬春盛行的时令果品,《本草纲目》里记载其“主消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒。除胸中实热气。”。它的肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。
但因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以建议要洗净煮透后更宜食用,佐上香气馥郁又甜蜜的桂花糖,在蒸汽中成就一道美味又养生的快手菜品

食材明细

主料
辅料

桂花糖蒸荸荠的做法步骤

  • 桂花糖蒸荸荠的做法步骤:1
    1
    荸荠洗干净后,去皮
  • 桂花糖蒸荸荠的做法步骤:2
    2
    把荸荠、冰糖、枸杞放在盘里。
  • 桂花糖蒸荸荠的做法步骤:3
    3
    方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘放入蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸15分钟。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜  

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