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素生煎

素生煎的做法

4张图片

“生煎包，习惯性的包了素馅，配上碗粥，很好的早餐搭配”

食材明细

主料

面粉适量
牛奶适量
蜂蜜适量
糖适量
芹菜叶 适量
鸡蛋两个
杏鲍菇 适量
平菇适量
葱适量
酵母适量

辅料

调和油 适量
盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

素生煎的做法步骤

1
面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放置温暖潮湿处自然发酵，等面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛。
2
松弛好的面团取适量，分小剂子
3
擀成园皮
4
包入鸡蛋、芹菜叶、平菇、杏鲍菇、葱炒制，加盐、蚝油调味的素馅。
5
收拢成球，拍压成饼，制成生坯
6
生坯都包好后，盖保鲜膜保温饧20-30分钟。
7
平底锅上火，热锅冒烟加油，排入生坯，煎制两面焦黄即可
8
成品
9
掰开，馅皮比例还好

小窍门

发面时间的掌握，冬天一般是自然发酵一夜的，夏天是3-4小时就行了。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜

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