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花样美食之蒸的焦糖布丁的做法

  1张图片

女神节好啦~祝女神们节日快乐~
女生对软软QQ的都没啥抵抗力~
第一次做布丁~虽然稍微蒸久了些,不过味道却不错哦!

食材明细

主料
辅料

蒸的焦糖布丁的做法步骤

  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    把属于牛奶的那部分糖加入牛奶和奶油混合物中,小火煮,轻轻搅拌,直至糖完全融化,冷却备用。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    三个全蛋,一个蛋黄搅拌均匀。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    蛋液里加入牛奶混合物,搅拌均匀。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    过筛两次,备用。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    30ml冷水加入属于焦糖的那部分糖,小火熬制焦糖色,不用去搅拌,中途可以端起锅稍微摇一下。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    熬成焦糖色后加入25ml的热水,开了就关火,让气泡消失。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:7
    7
    把糖舀进模具(为了好脱模,可以先在模具内侧刷一层油),均匀铺底。速度要快,不然焦糖就干了!
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:8
    8
    舀入蛋液混合物。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:9
    9
    用锡箔纸密封好模具,上锅蒸。我用中火蒸了20分钟,感觉有点老了,大家可以换小火蒸20分钟左右。
  • 花样美食之蒸的焦糖布丁的做法步骤:10
    10
    蒸熟后起锅,冷却后冷藏两小时以上,就可以享用啦~哈哈哈~第一次做,还算成功呢~

小窍门

糖的部分根据个人喜好增减。
最好小火蒸,这样应该会更细腻~
来自 美食天下 27殿 的作品
使用的厨具:汤锅、蒸锅
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶  

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