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烤羊腿

阳台上的草莓

烤羊腿的做法

1张图片

“本想着用高压锅炖了这个羊腿，焯水后没成想羊腿太大了放不下，就临时改成烤的了，虽然没有提前腌制，但在烤制时多刷了2遍味汁，食用时再撒上一层椒盐，味道还是挺好的。”

食材明细

主料

羊腿 1只
料酒 2匙
生抽 2匙
葱 5g
花椒 1g
孜然 5g
盐 2g
姜 5g

辅料

椒盐适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烤羊腿的做法步骤

1
羊腿先用开水焯一遍，煮出血水。可多焯一会(5分钟。)焯好后在羊腿肉厚的地方切几刀，以便入味(也可以在焯水前就切好)。
2
花椒(研磨瓶磨碎)孜然粒，葱姜粒，盐，生抽，料酒混合，涂抹羊腿。抹好后再撒一层椒盐。
3
羊腿入烤箱中上层先210度10分钟，底层垫个烤盘接油，为了方便清洗又垫了一层白菜叶。
4
取出羊腿再刷一层剩余的味汁，再撒一层椒盐入烤箱改190度30分钟，期间再刷一次味汁。
5
出炉了。
6
成品图。
7
食用时再撒一层椒盐，用小刀片成小块即可。

小窍门

有时间的话羊腿提前腌制味道会更好。

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使用的厨具：电烤箱

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