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瓜子酥

瓜子酥的做法

3张图片

“昨天和闺蜜一起逛街时，闺蜜突然问我能不能把瓜子酥做出来送给她，由于我一直没看电视的习惯，也不知道什么舌尖上的电视剧，硬着头皮试一试，用自己做过的蛋黄酥油皮，略改一下来当葵子酥材料，再用自己家里现成的葵花子，照着模样就胡乱瞎整成不太像的葵子酥了。嘻嘻😜成品出来嘎嘣脆的口感。好玩^_^”

食材明细

主料

辅料

葵子仁 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

瓜子酥的做法步骤

1
将面粉和油混合。
2
用手抓均成糠状。
3
加入蛋液和成光滑面团。
4
揉好的面团分成两份。
5
另一份加入竹炭粉，揉成黑色面团。
6
将黑白两色面团盖紧松弛15分钟。
7
准备好适量葵子仁。
8
取出松弛好的面团，擀成像馄饨皮的厚度。
9
黑色面团也一样擀薄。
10
将两色面团各切成4小片。
11
取一片白色面片，表面抹上一点水，再叠上一片黑色面片稍微压紧，同样抹上一层水再叠上白面片，就这样一层黑一层白的叠完所有面片稍微压紧。
12
再将叠好的面团切成两半。
13
再用刀切成薄片。
14
在每一片面团里放入葵子仁。
15
放入葵子仁后，将所有面团再盖上一块小面片。
16
用手捏成葵花子的形状。如图
17
将所有整形好的生葵子面胚排入烤盘。（如果不是不粘烤盘的话，要铺上油纸）预热好烤箱170度。
18
将生葵子面胚送人烤箱中层，用上下火170度烤至表面有点微黄即刻出炉。（我的烤箱温度偏高，8分钟就有点焦了）

小窍门

因为葵子酥比较小粒，烤制时必须留意烤箱、稍微有点上色马上取出，因为各人烤箱温度各不相同，所以根据自己的烤箱调整温度。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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