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黑椒牛排的做法

  7张图片

从来没自己在家做牛排,感觉这玩意儿不好弄。虽然科尔沁的上脑切片和大喜大的黑椒酱正好可以搭配出经典的黑椒牛排,却迟迟不敢动手。后来,看了好些个关于黑椒牛排的食谱。忽然间恍然,其实,原本可以接受3-5分熟的牛排,为什么要担心做不好呢?吃7分熟的牛排煎过头会太老,但是,如果吃3-5分,煎过头的话大概也就变成5-7分,也算是正好。只是,3-5分的牛排就只有自己吃,若是7、8分的话还可以大家吃。。。。
要么吃独食,要么大家吃,打定主意,记下煎牛排的要领,奔着3-5分去。大火热锅,怕粘,薄刷了一层油,然后两面各1分钟,掐着时间,懒得用温度计插,出锅,静置数分钟。浇上酱汁,随便配了点蔬菜水果,让牛排看起来不那么孤单。。。
浓香的黑椒味道,很是开胃醒脾,这么一大块肉肉,一个人吃了独食。。。。

食材明细

主料
  • 科尔沁上脑切片 1块
  • 大喜大黑胡椒酱 适量
  • 砂糖桔 1个
辅料

黑椒牛排的做法步骤

  • 黑椒牛排的做法步骤:1
    1
    用料:科尔沁上脑切片1块,大喜大黑胡椒酱适量,砂糖橘1个,西兰花2朵,
  • 黑椒牛排的做法步骤:2
    2
    牛排解冻后用厨房纸吸去血水,
  • 黑椒牛排的做法步骤:3
    3
    浇上黑胡椒酱,
  • 黑椒牛排的做法步骤:4
    4
    涂抹均匀,腌制半小时,
  • 黑椒牛排的做法步骤:5
    5
    西兰花洗净,放入沸水锅中焯至断生,
  • 黑椒牛排的做法步骤:6
    6
    捞出,控干水分。
  • 黑椒牛排的做法步骤:7
    7
    平底锅烧热,涂上一层薄油,
  • 黑椒牛排的做法步骤:8
    8
    放入牛排,煎1分钟,
  • 黑椒牛排的做法步骤:9
    9
    翻面。再煎1分钟。
  • 黑椒牛排的做法步骤:10
    10
    出锅,放入盘中,静置约5分钟,
  • 黑椒牛排的做法步骤:11
    11
    浇上黑椒汁,用砂糖橘和西兰花摆饰。

小窍门

没有现成黑胡椒酱可以根据自己口味调配。
摆饰用料可以随意变化。
煎牛排时间不宜太长,以免煎老影响口感。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:平底锅
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