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“情侣们的日常大概就是热情甜蜜,
又夹杂着吵闹冷战等不愉快因素,
酸甜苦辣皆是两人日久的相处模式。
用一种美食来形容,那大概最贴切的便是酥皮泡芙。
层次丰富的口感,
酥脆热乎的外皮,冰凉爽口的内心,
细品还能发掘到金贵的香草荚香气,
看似极为矛盾却意外配一脸,
就像糅合矛盾却又渗出甜蜜香气的CP小日子。
泡芙酥皮魅力可不止步于质地极为蓬松的口感上,
这种酥皮更是浪漫法国人在16世纪发明的得意之作,
它的出现,使法国甜品种类大爆发得更多元化,
但凭这点,就有值得让人满怀憧憬去品尝。
当然,这款美食可不是CP们的专属美味,
用这使人上瘾的美味,
在那个TA出现前照顾好自己。♥”
食材明细
泡芙的做法步骤
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把面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成厚度约2到3毫米的薄片,放入冰箱冷冻。
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用小火煮至沸腾,边煮边搅拌,关火,倒入过筛的低筋粉,用刮刀快速翻拌成团。
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9
继续用小火加热至面团糊化,边加热边拌压,使之受热均匀。
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10
离火,用电动打蛋器边搅打边分多次加入全蛋液,使其被面团充分吸收,面糊用刮刀提起成倒三角形垂落即可。
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17
当面糊开始膨胀,酥皮出现有轻微裂纹,再转为160℃烤10分钟。
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20
草籽和香草荚外壳一起加牛奶煮沸后关火焖10分钟。
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23
香草荚外壳取出不用,剩余的香草牛奶液冲入步骤21的蛋黄面糊中搅匀。
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25
加热至出现粘稠的酱状后离火,加入黄油融化并且充分搅匀。
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26
倒出碗里,立即用冰水水浴放凉,贴着酱的表面蒙上保鲜膜,即成卡仕达酱,冷藏备用。
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馅料制作:取200克淡奶油打至6分发,加入150克卡仕达酱拌匀。
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香草荚:Vanillaplanifoli的豆荚,又称香草枝,是种非常名贵的香料,由于它的香气极易和其它食物相互融合,因此被有广泛应用。
小窍门
1、泡芙体之间需要留有足够空间,以免烤制膨胀后粘在一起。
2、按泡芙的大小来增减烤制的时间。
3、全蛋液不要一次加完,分次加,根据面糊的稠度来增减蛋液。
4、做好的卡仕达酱,粘着表面蒙上保鲜膜,这样可以防止酱的表面结皮。
使用的厨具:电烤箱