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草莓泡芙

草莓泡芙的做法

5张图片

“泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。”

食材明细

主料

黄油 80克
低粉 100克
水 160克
糖 5克
盐 2克
鸡蛋 3个

辅料

淡奶油 100克
糖 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

草莓泡芙的做法步骤

1
将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。
2
将鸡蛋液打散。
3
待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。
4
用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。
5
再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。
6
继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。
7
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。
8
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉
9
淡奶油加糖打发
10
草莓纵向切4-6瓣
11
用刀将泡芙从中间切开
12
在泡芙的中空部分挤上淡奶油
13
在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙
14
将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。

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使用的厨具：电烤箱

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