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视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法

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视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕,口感细腻的像是云朵又像是海绵,热热的时候吃在嘴里感觉柔软细腻光滑细嫩的随时会碎掉化掉~~那感觉真是太美妙了!一瞬间就让人爱上那乳酪的浓厚!然而冷藏过后口感又有了新的变化,有了一定的硬度,吃在嘴里绵绵滑滑的更加挑逗你的味蕾,那种入口即化的感觉太棒了!蛋糕店量比较大,自己可以成倍减量,主要给大家看的是过程。

食材明细

主料
辅料

日式乳酪蛋糕的做法步骤

  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪加部分牛奶隔水加热
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    打至顺滑
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入剩下的牛奶,打至顺滑
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入淡奶油,打顺滑
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油融化,倒入芝士糊打至顺滑
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入柠檬汁搅打均匀
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉和淀粉搅拌均匀
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    将搅打顺滑的芝士糊过筛备用
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白分次加入白砂糖打至提起打蛋器,打蛋器挂起弯勾稍过一点,不到干性发泡。将打好的蛋白取一部分放入芝士糊翻拌均匀
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜,再次翻拌均匀
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    模具抹一层薄薄的黄油
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    将芝士糊倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘内注入清水,水浴法烘焙
  • 视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热180度烤20分钟,转120度再烤50分钟,烤好后打开烤箱门放置一会再出炉。
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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