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鹌鹑蛋红烧肉

小榴莲妈妈

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1条
鹌鹑蛋 适量
葱花适量
蒜适量

辅料

老抽适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
冰糖适量
腐乳 1块

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1
烧水，煮鹌鹑蛋。
2
另一个锅，冷水下锅，煮五花肉，去除血沫。
3
水开后七八分钟即可，煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟，便于剥皮。
4
去血沫。
5
捞出，冲干净。
6
切大块。
7
煮蛋，煮肉过程中备葱花，蒜。
8
锅内加油，爆香葱花。
9
加入五花肉翻炒。
10
加入腐乳一块，翻炒。
11
加入料酒，老抽，酱油继续翻炒。
12
加入开水炖。转小火。
13
炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎，从一端开始剥。
14
剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。
15
出锅前加入盐，鸡精，十三香。大火收汁。

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使用的厨具：炒锅

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