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“下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法

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红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。具有一定的营养价值。

食材明细

主料
辅料

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    成品图!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    成品图!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    鹌鹑蛋适量洗干净,锅里适量水煮熟,捞出!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋去皮,剥好!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    五花肉切麻将块!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    准备好食材,适量葱段,冰糖,八角,香叶姜片!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    冷水下锅,煮开五分钟,捞出!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    控干水分!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    冰糖捣碎!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    锅里适量油放入八角炒香,放入冰糖炒变色!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    倒入五花肉翻炒出油!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    加入适量料酒酱油翻炒上色!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:13
    13
    倒入适量开水没过肉,放入葱 香叶 姜,鹌鹑蛋,加入适量盐调味!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:14
    14
    小火焖炖45分钟,大火收汁!
  • “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤:15
    15
    出锅,撒适量芝麻。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  

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