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鹌鹑蛋红烧肉

美姐姐的小资生活

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1张图片

“作为一个超级爱吃肉的银而言红烧肉是必不可少的啦人啊就是很奇怪，虽然我特别讨厌甜的，但是这个倒又可以接受这次特意加了些鹌鹑蛋来解腻还有一个月左右回家过年啦，想想就开心了最近懒癌超级严重啊，总算来更新菜谱了”

食材明细

主料

五花肉 500g
鹌鹑蛋 300g

辅料

料酒两勺
生抽一勺
生姜 3g
八角两个
冰糖六七颗
盐适量

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1
做红烧肉的话肉的选材蛮关键的我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了准备一块好的五花肉
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鹌鹑蛋买新鲜一点的吧我好几次买回来放在冰箱就忘记了结果坏了
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冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟
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然后倒掉热水，凉水里激一下，这样剥皮容易些
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看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊
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锅里上水。放入切好块的五花肉块倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫
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冷油入锅，马上放入冰糖小火慢慢熬制融化成黄褐色，
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倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦快速翻炒至肉块都染上色
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一勺料酒
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一勺生抽
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翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角
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倒入适量热水漫过肉一些些就可以不用太多，大火煮开之后转中小火
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汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮
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汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅】
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嗯哼可以出锅啦
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不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了
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这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃特别是蛋蛋，一口一个
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天气渐冷了，顺道炖了一锅羊肉，加了点萝卜你们那边做羊肉都喜欢怎么弄啊反正我们那边都喜欢辣辣的炖起来吃
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买了个小锅仔炖起来天气冷的时候太适合了
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做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。

小窍门

做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。

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使用的厨具：煮锅

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