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简单版戚风蛋糕独家

大开心的妈咪

简单版戚风蛋糕的做法

1张图片

“现学现卖😂”

食材明细

主料

辅料

白糖 50g
白醋 2滴

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

简单版戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。
2
蛋黄中加入油，奶搅拌均匀，可以划圈搅拌。
3
筛入低筋面粉翻拌均匀，这步不能划圈只能上下翻拌。
4
蛋清加入白醋，白糖分三次加入，第一次加入是打出泡泡时候，下图为第二次加入图。
5
第三次加入白糖。
6
蛋清打到可以倒扣插筷子不动为好。
7
蛋清分三次加入蛋黄盆里，翻拌均匀，千万不能顺时针搅拌。
8
先把烤箱预热，然后倒入模具中，模具外面最好用锡箔纸包住，这样蛋糕不容易有裂缝。
9
上下火160度，40分钟，出锅倒扣放凉后脱模。
10
成品。

小窍门

两个容器千万不能有油和水。
花生油如果有嫌有味可以用别的油代替，个人感觉花生油比较香。
除了蛋黄加油和奶的那步，其余的都是翻拌，不能搅拌，容易消泡，消泡就会不蓬松。

来自美食天下大开心的妈咪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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