客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 儿童 快餐
有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法

  1张图片

国庆节出去看了几天人潮,趁着最后一天休息在家做了这款小面包。

用了自由的方子,缺了奶酪还少了鸡蛋,但是原料不齐并不能挡住我烘焙的热情,马上又要开始紧张的工作与学习了,就用这个加了甜蜜内心的小花包,为这个假期圆满地画上句号吧。

食材明细

主料
辅料
配料

蜜豆小花包的做法步骤

  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:1
    1
    用后油法将面团揉至面筋扩展阶段,放于温暖处做基础发酵。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:2
    2
    发至原体积的2-2.5倍时即发酵完成。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:3
    3
    将面团取出排气后分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟 。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:4
    4
    松弛后的面团擀成圆形.
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:5
    5
    翻面后放上适量的蜜豆。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:6
    6
    收紧口后将收口朝下放,略做整理成均匀的圆饼状。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:7
    7
    用剪刀在面团的边缘处对称剪8个开口。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:8
    8
    放入烤盘于温暖湿润处进行最后发酵。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:9
    9
    最后发酵结束,中心处点缀适量黑芝麻,放入预热好180℃的烤箱中层烤15分钟,出炉后立即在表面刷一层溶化的黄油即可。

小窍门

1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
所属分类: 烘焙   儿童   快餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多