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双拼餐包独家

双拼餐包的做法

5张图片

食材明细

主料

面包粉 280克
低粉 120克
酵母 4克
盐 4克
细砂糖 45克
蛋液 35克
牛奶 230克
黄油 32克

辅料

可可粉 1大匙
清水 2小匙
耐高温巧克力豆 40克
葡萄干 30克
蔓越莓干 30克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

双拼餐包的做法步骤

1
面包桶里里加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖。
2
粗略拌一拌，再加入鸡蛋和牛奶。
3
面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
4
加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
5
面团可以拉出大片薄膜。
6
揉好的面团平分为两份。
7
可可粉1大匙加水拌成潮湿状。
8
把可可粉加到其中一份面团里。
9
揉匀后再加入巧克力豆。
10
整理好的可可面团。
11
另一份面团加入泡软并沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
12
揉好的面团分别整理好，去温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
13
发好的果干面团。
14
发好的可可面团。
15
两份面团分别排气，各均分为8份。
16
一一揉圆，交错排列于烤盘上。
17
放在温暖湿润处进行最后发酵，这是发酵好的面团。
18
表面刷一层蛋液。
19
白面团上撒黑芝麻，可可面团上撒白芝麻，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟。
20
烤好的面包移到烤网上晾至手温，密封保存即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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