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土豆窝瓜面

土豆窝瓜面的做法

3张图片

“第一次用窝瓜揉面，没有加一滴水。
做出来的面条，软软的滑滑的，带有一丝丝窝瓜甜甜的味道很好吃，很成功。”

食材明细

主料

普通粉 200克

辅料

窝瓜适量
土豆 1个
葱适量
姜适量
胡萝卜 适量
豆油适量

配料

盐 1小勺
胡椒粉 1小勺

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

土豆窝瓜面的做法步骤

1
准备所需材料。
2
窝瓜切大块，放蒸锅中蒸熟。
3
趁热把熟窝瓜碾成泥。
4
用窝瓜将面粉揉成团呢，稍醒一会柔光。
5
土豆胡萝卜切片、葱姜、香菜切末。
6
醒好的面团擀成饼并切成条。
7
油锅爆香葱姜后添加足量清水。
8
放入土豆、胡萝卜片。
9
水沸后放入面条。
10
面条煮熟后撒入香菜、胡椒、精盐调味即可。

小窍门

1、揉面时可少放一点盐，可以增加面条的弹性。
2、煮面时少放一点盐可以防止面条粘连。
3、窝瓜要晾凉后再揉面，否则就成了烫面了。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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