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浇汁杏鲍菇独家

浇汁杏鲍菇的做法

2张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 适量
莴笋适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
葱末适量
红尖椒 适量
蒜末适量
香菜末 适量
姜蓉适量

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
芝麻油 适量
醋适量
白糖适量
水淀粉 适量
植物油 适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

浇汁杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇洗净，对半切开，莴笋去皮洗净备用。
2
莴笋切薄片。
3
下锅加盐焯水过凉备用。
4
杏鲍菇对半切开，锅中加盐焯熟。
5
胡萝卜切薄片用盐渍软。
6
焯好的莴笋片底下垫个洋葱圈，可以不垫，垫了出来的造型更立体一点，依次一片压一片摆上，如图。
7
第一层用整片，第二层第三层用半片，依次压好，如图。
8
中间的花心，取莴笋半圆片，如图一片压一片摆好，从一头卷起。
9
卷好的样子。
10
放在摆好的花瓣上，整理，一朵漂亮的莴笋大月季哈哈。
11
胡萝卜花（同上操作）参考莴笋花完成。
12
焯熟凉好的杏鲍菇撕成条，码在盘中，莴笋片如图对折叠一下（不要折断）围边。
13
第二层，莴笋对折（不要折断）口朝上放，码在第一层莴笋片上面，如图。
14
锅中放入植物油，下入姜蓉蒜末，红尖椒粒炒香，下入适量盐，一调羹🥄生抽，一调羹🥄蚝油，两调羹🥄香醋，少许白糖，小半碗水淀粉勾薄芡，撒葱末香葱末，淋入芝麻油，出锅（标注，因食材量和调羹的大小不同，这里的调料用量仅供参考，请依照个人口味爱好调制，这里还可以加自制的辣椒油，成品会更靓丽，因为我用的红尖椒选的贼辣贼辣滴辣妹纸，所以没敢再放辣椒油）。
15
浇在码好的香菇上面即可。

小窍门

此菜着重展示的是摆盘方法，至于味道，个人口味不同，请依照个人爱好随意调配，最后，为了您和家人的健康，生熟菜板请分开用哦，谢谢美友支持，初来乍到，请各位厨神们多多指教。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜家常菜午餐晚餐

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