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蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝的做法

1张图片

“炒猪肝，炒出的菜品要滑嫩、鲜香，腌制和拉油的操作起重大作用。”

食材明细

主料

猪肝 300克

辅料

油适量
盐少许
生粉少许
糖少许
生抽 1汤匙
蛋清 1只
蒜苗 70克
葱 2条
洋葱少许
胡椒粉 少许
沙茶酱 少许

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜苗炒猪肝的做法步骤

1
把猪肝切薄片，加入生抽、生粉、蛋清、糖、盐、油抓匀腌制。
2
所有料头切丝。
3
锅烧热加入油，烧至六成热，下猪肝滑散，变色时打起控油。
4
锅洗净烧热，加入油、葱、洋葱炒香，下沙茶酱蒜苗炒香，加入少许水，调好味下猪肝翻炒至熟。
5
淋明油出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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