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挑螺蛳肉独家

丫丫八八戒

挑螺蛳肉的做法

1张图片

食材明细

主料

螺蛳适量

辅料

水适量

原味口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

挑螺蛳肉的做法步骤

1
河里摸来的螺蛳，像搓石子一样搓掉表面水草和泥污，放入盆中静养土泥，每日换水和搓洗，三五天之后水质完全干净才好使用。图上是处理好的，使用前又搓洗了一下。
2
洗干净后倒入煮锅，加水漫过螺蛳，煮开。
3
煮好后，一眼能看出螺蛳是否新鲜。活得新鲜的螺蛳肉会往里缩，紧紧吸住盖子。
4
拿针挑出来螺蛳肉有嚼劲的部分，剩下部分现在已经有小螺蛳，影响口感，可以丢掉不要。挑好的螺蛳肉可以拿来炒韭菜等，特别好吃。

来自美食天下丫丫八八戒的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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