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布朗尼芝士的做法

  3张图片

参考分量:4寸慕斯圈4个

食材明细

布朗尼部分
芝士部分

布朗尼芝士的做法步骤

  • 布朗尼芝士的做法步骤:1
    1
    黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:2
    2
    加入软化的黄油。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:3
    3
    搅拌成混合均匀的液体。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:4
    4
    分两次加入鸡蛋。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:6
    6
    加入香草精和朗姆酒,搅拌均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:7
    7
    将低筋面粉和糖粉混合筛入。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:9
    9
    加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:11
    11
    装入裱花袋中备用(不用刮的太干净,见后文)。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:12
    12
    制作芝士部分:奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:13
    13
    然后搅拌均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:14
    14
    再加入糖粉。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:15
    15
    用打蛋器继续搅打均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:16
    16
    加入香草精,搅拌均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:17
    17
    再加入鸡蛋。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:18
    18
    继续搅打均匀。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:19
    19
    把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:20
    20
    准备好四个慕斯圈,包上锡纸,放在烤盘上。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:21
    21
    先把布朗尼糊挤入模具中。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:22
    22
    表面用刮刀抹平整。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:23
    23
    再挤入芝士糊,磕一下烤盘,让表面比较平整。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:24
    24
    把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀,装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:25
    25
    然后用牙签由外向里垂直画出一条直线,形成花纹。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:26
    26
    送入已经预热好160度的烤箱,上下火全开,放在烤箱中层,大约需要烤35分钟左右,表面上色即可。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:27
    27
    成品展示。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:28
    28
    成品展示。
  • 布朗尼芝士的做法步骤:29
    29
    美味又好看。

小窍门

1、朗姆酒可以省略;
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
来自 美食天下 马琳malin 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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