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月亮磷虾脆饼首发

月亮磷虾脆饼的做法

3张图片

“昨天包云吞，剩下些云吞皮，就想着今天给儿子做点什么。打开冰箱找食材，可怜冰箱空荡荡，只剩下一包磷虾肉、还有点瘦肉。那就给宝宝做一餐月亮磷虾脆饼吧。”

食材明细

主料

辅料

油 2ml
盐 1克
生抽 1ml
柠檬汁 1ml
生粉 15克
姜粉适量
香葱 2根

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
高级难度

月亮磷虾脆饼的做法步骤

1
准备食材：云吞皮、磷虾肉、猪瘦肉、胡萝卜、香菇、香葱等。
2
磷虾肉室温下解冻，洗净，沥干水。
3
猪瘦肉洗净，剁碎。
4
香菇洗净，焯水，剁碎；香菇焯水可以去香菇泥尘味。
5
胡萝卜洗净去皮，剁碎。
6
把磷虾肉、猪瘦肉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、柠檬汁、生粉、姜粉一起拌均。
7
云吞皮擀薄，云吞皮本身很薄，再次擀薄，放入拌均好的磷虾肉馅。
8
在盖上一张云吞皮，把边捏紧，这是做好的。
9
热锅，倒油，放入，小火煎至微黄。
10
翻转继续煎至微黄，金灿灿，出锅。
11
出锅之后，对角切开，又酥有脆，中间鲜嫩好吃。

小窍门

1、云吞皮本身很薄，需要再次擀一下，更薄。
2、煎的时候要小火，锅内一点点油即可。
3、柠檬汁和姜粉可以去腥，增香味。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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