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古早台湾点心——牛利的做法

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第一次看到牛利的时候,还在想,这不是马卡龙吗?看了介绍才知道,这是马卡龙的中国亲戚,是台湾的一种古早点心,叫牛利。
虽然长得像马卡龙,但做法却比马卡龙简单好多。

模具:学厨马卡龙30连烤盘。
温度:145°,中层,10分钟(温度请根据自家烤箱进行调整)。

食材明细

主料
夹馅

牛利小甜点的做法步骤

  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:1
    1
    全蛋,蛋黄,细砂糖混合。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:2
    2
    用打蛋器高速打发,提起打蛋器,蛋液划8字,花纹不会立马消失,如图示。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:3
    3
    预热烤箱,150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里,翻拌均匀。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:4
    4
    将面糊放入裱花袋中,挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:5
    5
    用筛子在表面筛两次糖粉。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:6
    6
    放入预热好的烤箱中层,145度10分钟。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:7
    7
    接着准备夹馅,软化的黄油加入糖粉,搅拌至顺滑状态即可,装入裱花袋。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:8
    8
    饼干烤好出炉晾凉。
  • 古早台湾点心——牛利的做法步骤:9
    9
    挤上夹馅,搞定。
来自 美食天下 馋嘴侬侬 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   台湾美食  

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