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炸酥肉

炸酥肉的做法

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“在火锅店点了酥肉涮菜，涮之前空口吃味道也挺好，仔细品尝研究了一下，今天下厨试做了一锅，外酥里嫩，比火锅店的更好吃，做的多，冻起来改天做糖醋的，也可以在家涮锅吃！”

食材明细

主料

猪肉片 700g

辅料

鸡蛋 1个
淀粉 8勺（调羹）
面粉 4勺
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
盐适量
生抽少许
料酒适量
葱适量
姜适量

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸酥肉的做法步骤

1
五花肉切薄片，我多放了些纯瘦肉。
2
葱姜切末。
3
淀粉8勺，面粉4勺，鸡蛋一个，和成面糊。
4
肉放料酒，葱姜末，盐，花椒面，胡椒粉，腌制半小时，然后倒入面糊调和。
5
油烧六成热，放入裹了面糊的肉片，微火炸一遍。
6
出锅晾一会，再复炸一遍。
7
大功告成，外酥里嫩，香咸可口，可以糖醋，也可以涮锅，烩菜，怎么吃都好。

来自美食天下如果花的作品

使用的厨具：炒锅

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