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改良版:炸小酥肉的做法

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炸小酥肉,只需鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉,咸香酥软的小酥肉好吃到停不下来😍。干吃,炖菜,蒸食,涮火锅,怎么吃随你😋炖涮不脱糊👍

食材明细

主料
辅料

炸小酥肉的做法步骤

  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:1
    1
    猪前腿肉适量切成条,去买里脊肉了,卖完了,就买了些猪前腿肉。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:2
    2
    适量红薯淀粉,盐,花椒粉适量多点(我是买的大红袍花椒,经过炒制,放破壁机内研磨成粉的,花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的,买王守义花椒粉,这个味儿也很纯正)。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:3
    3
    打入3个鸡蛋。(不放水,所以肉的多少关系红薯淀粉,鸡蛋的个数)。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:4
    4
    搅成稠酸奶糊。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:5
    5
    把肉放入。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:6
    6
    均匀挂满糊。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:7
    7
    花生油适量,烧五六成热。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:8
    8
    挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:9
    9
    中小火炸制。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:10
    10
    炸制酥黄捞出控油。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:11
    11
    复炸捞出控油。酥软咸香的椒盐小酥肉热乎乎出锅😍😋你能想到边炸边往嘴里丢的幸福场面么😂
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 改良版:炸小酥肉的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

1、一次多炸点,放冰箱冷冻,寒冷的早上,取出适量,炖一锅热乎乎的小酥肉,连汤带菜,温暖又幸福😍
2、关于油温,放入小酥肉,默数1到6,小酥肉慢慢浮起,这样油温刚刚好。酥肉浮起火可以稍大炸制,加速上色。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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