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四寸中空纸杯戚风蛋糕独家

四寸中空纸杯戚风蛋糕的做法

1张图片

“都说戚风蛋糕很难成功，我觉得很容易啊，只要掌握好比例，注意细节一定会成功的。
用的中空纸模做的，送人或者春游都不错哦，而且是四寸的可以一人食两个人一起分享也不错哦！”

食材明细

主料

辅料

白醋几滴
香草精 几滴
白糖 15克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

中空纸杯戚风蛋糕的做法步骤

1
云朵般细腻，私人订制哈哈😄。
2
食材准备好。
3
玉米油+牛奶+白糖（15克）搅拌至白糖融化，牛奶和玉米油完全融合。
4
筛人入低粉混合至看不见低粉。
5
加入蛋黄，少许香草精，用Z字型的手法拌匀。
6
这就是后蛋法，搅拌后的面糊细腻有光泽，没有面疙瘩。
7
蛋白加入几滴白醋，盛蛋白的盆子必须无水无油。
8
一次性加入50克白糖用打蛋器高速打发。
9
打至干性发泡状态，提起打蛋器头能拉出小尖角。
10
蛋黄糊重新搅拌均匀，放入三分之一的蛋白糊混合均匀。
11
将蛋黄糊倒入蛋白糊中用翻拌的方式混合。
12
装模。
13
烤箱中下层150度30分钟。
14
用牙签戳进去抽出牙签上面光滑没有面糊即可。
15
就喜欢这大峡谷。
16
正面朝上从高处将蛋糕抛下，把面糊里面的空气震出来，倒扣。
17
完全冷却后盖上盖子贴上贴纸美美哒！

小窍门

1.盛蛋白的盆子必须无水无油。
2.面粉过筛，这样面粉细腻，搅拌出来没有面疙瘩。
3.烤好后正面震一下倒扣，完全冷却后再盖上盖子。
4.每个烤箱的温度不一样要根据自己的烤箱来调整。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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