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狭鳕鱼排的做法

  7张图片

狭鳕鱼属于低脂肪鱼类,具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,鲜嫩好吃,是老少皆宜的营养食品,被称为“餐桌上的营养师”。
鳕鱼的烹饪方法有很多,这次采用无油空炸的方式做成鳕鱼排,鲜美的鳕鱼块裹上淀粉、蛋液、面包糠,经过空气炸锅的无油空炸,成品外皮酥脆,肉质细腻软嫩,搭配番茄沙司,清爽不油腻,是孩子们喜欢的味道。
选用的食材是南极直达野生狭鳕鱼片,去皮去骨刺,最大限度杜绝了鱼刺的危害,食用更加方便安全,让家人安全享用优质蛋白质。
南极直达阿拉斯加狭鳕鱼自然原生,源自阿拉斯加深海,营养丰富,含有多种氨基酸和微量元素,肉味甘美,香嫩可口,肉质鲜嫩白细,老人小孩皆宜。
狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼,是鳕科中的重要种类,是冷水性中下层鱼类,广泛分布于太平洋北部。阿拉斯加狭鳕捕捞自阿拉斯加深海,肉味甘美,新鲜上乘,同时含有多种人体所需的多种营养成分,有很高的经济价值,它的蛋白质含量高,而脂肪含量低,营养丰富,弹性特别好,是餐桌上的“营养师”。

食材明细

主料
  • 狭鳕鱼 2片
辅料

狭鳕鱼排的做法步骤

  • 狭鳕鱼排的做法步骤:1
    1
    南极直达狭鳕鱼自然解冻。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:2
    2
    狭鳕鱼切成块状。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:3
    3
    狭鳕鱼块放入碗中,加入蜜汁腌料、姜片。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:4
    4
    拌匀腌制二十分钟。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:5
    5
    准备三个小碗,分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠,鸡蛋打散。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:6
    6
    将狭鳕鱼块先裹一层薄薄的淀粉,然后沾满蛋液,然后裹面包糠。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:7
    7
    逐一完成全部的狭鳕鱼块。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:8
    8
    将狭鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮里,刷一层色拉油。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:9
    9
    空气炸锅设置200度,15分钟。
  • 狭鳕鱼排的做法步骤:10
    10
    中途可以拉开炸篮翻面,金黄酥脆即可。

小窍门

1.购买鳕鱼一定要选择正规渠道,不要购买低价冷冻鳕鱼,我用的是南极直达阿拉斯加狭鳕鱼。
2.空气炸锅无油空炸,还能将食材中的油脂炸出来,无油更健康。
3.炸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度来调整。
4.建议搭配自己喜欢的蘸酱一起食用,我用的是番茄沙司。
来自 美食天下 飘零星 的作品
使用的厨具:空气炸锅
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