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石蜂糖炖燕窝的做法

  6张图片

据说,燕窝尤其适合吸烟的人食用,可以润肺,益气,补脾,使人精神饱满,增加体力和体能。虽然常有营养专家在各媒体上说燕窝的营养成分与一般食物无异,无非含蛋白多一点,但因其氨基酸组分比例并不完全,其营养价值甚至还不及鸡蛋豆腐之类的普通食物。好像也很在理。然而,中医的理论似乎也很有道理,很难说是对是错。其实,营养专家的意见只不过是说,燕窝在价格上并不亲民,成分上和一般食物无异,不如银耳鸡蛋来得经济实惠。
用了石蜂糖,据说是燕窝的最佳搭档。要说有多好吃,好像也并没有。有一股鸟的味道,但也并不浓厚,很淡,在石蜂糖的甜味里若隐若现。

食材明细

主料
辅料
  • 适量

石蜂糖炖燕窝的做法步骤

  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:1
    1
    用料:燕窝1盏,石蜂糖1块,水适量。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:2
    2
    将燕窝用清水浸泡数小时至完全涨发。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:3
    3
    沿纹理撕开,取出杂质和鸟毛。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:4
    4
    捞出。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:5
    5
    放入炖盅,加入适量清水。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:6
    6
    在电炖锅中加水。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:7
    7
    放入炖盅。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:8
    8
    启动,炖煮30分钟。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:9
    9
    放入石蜂糖,再次炖煮5-10分钟。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:10
    10
    出锅。
  • 石蜂糖炖燕窝的做法步骤:11
    11
    盛出食用。

小窍门

1、燕窝中多少有些杂质鸟毛,需仔细去除。
2、石蜂糖可以用冰糖代替。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅
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