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苦瓜鸡蛋饼

舌尖居士
苦瓜鸡蛋饼的做法

  1张图片

“人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥，怕它只有一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。”

食材明细

主料
辅料

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：1
    1
    苦瓜洗净切开去瓤。
  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：2
    2
    切成薄片。
  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：3
    3
    锅中沸水加少许盐焯一下放入凉水中。
  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：4
    4
    将水分挤出切碎。
  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：5
    5
    碗中放入苦瓜碎，葱花碎，3个鸡蛋少许盐打散，打均匀。
  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：6
    6
    油热，混合蛋液分3次放入（做3个鸡蛋饼）蛋液上面定型后翻一个个。
  • 苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：7
    7
    出锅装盘。

小窍门

1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  

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