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小熊挤挤面包

小熊挤挤面包的做法

3张图片

“初看到这一款小熊挤挤包，感觉软萌到心都要化了，把面包做出可爱的卡通形状，估计大人也会很爱吧！小小的眼睛，小小的鼻子，小小一只只，大家挤在一起，就像一个BEAR大家族，吃掉哪一只，都不忍心啊～～”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
可可粉 3克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
酵母 4克
白糖 50克
盐 2克
黄油 40克

副面团材料

高筋面粉 30克
低筋面粉 20克
牛奶 30克
泡打粉 1克
盐 1克
黄油 5克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

小熊挤挤面包的做法步骤

1
将副面团所有材料放入碗里拌均匀。
2
把面团揉至成光滑备用。
3
除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
4
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
5
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
6
将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大。
7
手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
8
把发酵好的面团取出，手压几下排气。
9
将面团分割成16个28克的小面团，分别搓圆放入黄金烤盘。
10
放入烤箱进行二发，温度35度，发酵至2倍大。
11
把剩余面团分成二部分，一份是16个剂子，每个3克，作为耳朵。另一份是32个小剂子每个2克，作为手和脚。
12
主面团发酵到2倍大，取出备用。
13
把相应的小面团，摆在相应的位置上，作为耳朵和手脚。
14
将剩余的面团，做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上。
15
在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉。
16
把副面团分割成8个3克的小剂子，分别搓扁放在相应的位置上，作为鼻子。
17
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟。
18
出炉后放凉，用融化好的巧克力画出表情即可。

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使用的厨具：电烤箱

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