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腊肉披萨首发

腊肉披萨的做法

6张图片

“披萨还可以这么吃？当最最本土的中国腊肉遇上披萨，这个口味实在叫人好奇不已。偶然间瞥见一个腊肉披萨，一下子就被吸引，原来披萨还可以这么吃！正好还有千岛酱，饼皮就参照孟老师，随意配点洋葱青椒，撒上马苏里拉。
烤完之后，完全看不出里面藏的是腊肉，看起来洋味儿十足的披萨一口咬下去，泛起来的却是浓浓的中国味道，也是不错。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 100克
糖 5克
盐 1/4小勺
酵母 1/4小勺
水 55克
橄榄油 5克

辅料

腊肉 100克
洋葱 1/3个
丘比千岛酱 12毫升
马苏里拉奶酪丝 120克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

腊肉披萨的做法步骤

1
面团：高筋粉100克，糖5克，盐1/4小勺，酵母1/4小勺，水55克，橄榄油5克。
2
将除油外的面团料倒入盆中搅拌。
3
成光滑面团，加入橄榄油继续搅拌。
4
至能拉出薄膜。
5
滚圆，放入大碗，置温暖处醒发约1小时。
6
面团长大至两倍。
7
取出，排气，滚圆，松弛15-20分钟。
8
馅料：腊肉100克，洋葱1/3个，青椒半根，丘比千岛酱12毫升，马苏里拉奶酪丝120克。
9
腊肉切片，洋葱切丝，青椒切圈，备用。
10
醒发后的面团擀成圆片。
11
放入批萨盘中，整理平整，用叉子在表面叉孔。
12
涂上千岛酱，撒少许马苏里拉。
13
摆上一层腊肉。
14
依次摆放青椒和洋葱。
15
最后撒上马苏里拉，醒发约15分钟。
16
在边缘刷上蛋液。
17
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
18
表面金黄出炉。

小窍门

腊肉选用肥瘦相间的五花肉，口感更好，用量可以根据自己喜好酌情增减，
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：厨师机、电烤箱

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