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甜辣凤爪

鱼丸粗面～

甜辣凤爪的做法

1张图片

“这几天连续下暴雨，马路都给淹成海了，休假在家研究研究吃的。。”

食材明细

主料

鸡爪一斤
鸡翅尖 半斤
柠檬半个
洋葱半个
小米椒 适量
泡椒适量
泡椒水 适量

辅料

酱油六勺
白醋两勺
陈醋两勺
白糖三勺
盐一勺
香油一小勺
老干妈 三勺
蒜瓣一头
香菜适量
料酒适量
姜片适量

微辣口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

甜辣凤爪的做法步骤

1
配料收拾好，该切的切，该剁的剁。
2
锅里放水烧开，放入姜片和料酒，放爪子和翅尖下去煮上十五分钟，捞出洗净，再放入冰水里面冰镇十分钟，冰过后爪子会更Q弹（忘了拍图）。
3
所有配料放在一起搅拌均匀。
4
鸡爪和翅尖捞出稍微晾下水，倒入搅拌好的调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱泡上一晚上。
5
好好次。

小窍门

1、喜欢酸辣口的就多加点小米辣、泡椒和醋。
2、喜欢甜辣口的就多加点白糖和老干妈。
3、泡三四个小时也可以吃了，泡得越久越入味。
4、爪子煮熟后一定要过冰水，不然不Q弹。
5、真的好好次…

来自美食天下鱼丸粗面～的作品

使用的厨具：煮锅

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