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四人厨丨母亲节我的时光、你的白发

四人厨丨母亲节我的时光、你的白发的做法

2张图片

“母亲节将至，四人厨除了向伟大的妈妈们献上最诚挚的祝福的同时，也为大家献上一道爱意满满的菠萝饭。”

食材明细

主料

香米饭 250克
鲜菠萝 1个
鸡蛋 1个
熟腰果仁 适量
青菜椒 1/2个
洋葱半个
鲜虾仁 100克
葡萄干 适量
红菜椒 1/2个

辅料

蚝油适量
油适量
盐适量
鸡精适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠萝饭的做法步骤

1
将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出。
2
切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。
3
青红椒、切1CM大小的丁。
4
锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用。
5
虾仁过开水汤熟。
6
锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。
7
往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，撒上熟腰果仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。
8
将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，即可。

小窍门

1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

来自美食天下四人厨的作品

使用的厨具：平底锅

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