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趣多多饼干

南京欧米奇西点学校

趣多多饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100g
玉米淀粉 80g
可可粉 20g
鸡蛋液 60g（1个）
糖粉 60g
无盐黄油 80g
耐烤巧克力豆 40g

辅料

盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

趣多多饼干的做法步骤

1
准备材料。黄油室温软化；低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。
2
软化好的黄油用打蛋器搅打至颜色发白，体积微微膨胀，无需打发。
3
将糖粉加入到黄油中搅打均匀。
4
将鸡蛋液分三次加入到黄油中，每次都搅打均匀，避免水油分离。
5
将混合粉筛入黄油蛋液中，用橡皮刀翻拌均匀至无干粉。
6
将拌好的面团放在保鲜膜上，个保鲜膜搓成长条状，便于分割。利用保鲜膜整形，方便干净又保湿。
7
将面团分割成约15克一个的小面团，大约能分30个。将小面团搓圆。
8
将耐烤巧克力豆均匀散开，将小面团在耐烤巧克力豆上按压一下，让巧克力豆粘在面团里。也可借助刮板来压，让面饼更平整。
9
将面饼放入铺好油纸的烤盘中。
10
170℃三维热风预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层，烤制18分钟即可。

来自美食天下南京欧米奇西点学校的作品

使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱

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