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拔丝地瓜的做法

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沙葛即常说的地瓜,武汉称为凉薯。
其本身价格低廉而且味道不错,清吃爽口清脆,熟吃甜美细腻。用药还有解酒毒,降血压,止渴生津的功能。

食材明细

主料
辅料

拔丝地瓜的做法步骤

  • 拔丝地瓜的做法步骤:1
    1
    准备的食材。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:2
    2
    去皮切成小块。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:3
    3
    用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:4
    4
    地瓜块均匀的裹上一层淀粉。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:5
    5
    拖稀糊下油锅炸。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:6
    6
    炸至外表金黄酥脆,捞出沥油。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:7
    7
    倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:8
    8
    中小火翻炒让糖均匀受热。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:9
    9
    转小火不停炒至溶化。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:10
    10
    炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:11
    11
    倒入炸好的地瓜块。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:12
    12
    快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上,离火出锅。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:13
    13
    撒点黑芝麻,开始拔丝哟!

小窍门

其特点,外表金黄,内脆外甜。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品

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