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拔丝地瓜的做法

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食材明细

主料
辅料

拔丝地瓜的做法步骤

  • 拔丝地瓜的做法步骤:1
    1
    地瓜削皮切块。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:2
    2
    炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:3
    3
    炸成这样即可。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:4
    4
    适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:5
    5
    冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:6
    6
    糖液慢慢变稠~糖色也变深。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:7
    7
    气泡越来越小越来越密就OK了。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:8
    8
    马上倒入地瓜块翻匀即可。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:9
    9
    晾凉就可以吃咯。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:10
    10
    可以当饭吃哦。

小窍门

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~

2、熬糖时火也不能过大~

3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
来自 美食天下 bstdkk 的作品
使用的厨具:炒锅
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