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糖醋排骨

雪梅姐姐
糖醋排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨用清水冲洗干净。
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽，一勺料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    锅中加入清水，将腌制好的排骨倒入，大火煮开。
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    撇去浮沫，转小火继续煮20分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    煮好后捞出，沥干水分。
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    另起一锅，放入200g的食用油，待油烧开后放入排骨炸至金黄色后捞出。
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    用一干净的碗放入1勺醋，2勺生抽，3勺糖，9勺刚刚煮排骨的汤（勺子为图片上大小的）搅拌均匀。
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    炒锅中倒入少量油，待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    待调料汁烧开后放入排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上，放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。（这一步要注意火候，炒得太久会有股苦味，所以汤汁收干就要立即关火。）
  • 糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    盛盘，大功告成！

小窍门

1、炸排骨我用的小奶锅，这样比较节约油。
2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错，直接倒掉太浪费了。
3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。
来自 美食天下 雪梅姐姐 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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