菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜

沙参玉竹冬瓜鸭汤

蓝色南半球

沙参玉竹冬瓜鸭汤的做法

4张图片

“这只冬瓜由于藤干了没长大就得摘了下来放在院子里有些日子，那天买了一只大肥鸭，解冻后切开两半，上装用来煲鸭汤，下装准备做烤鸭。由于鸭子太肥皮下脂肪太厚，所以将皮去掉。去年朋友送了不少玉竹一直没机会用，这次就取了好几种药材来煲这个汤，煲出来的汤呈奶白色，美味又好喝。”

食材明细

主料

鸭子 1/2只
冬瓜 1个

辅料

沙参适量
玉竹适量
莲子适量
百合适量
薏米适量
喜马拉雅盐 适量
胡椒粉 少许

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

沙参玉竹冬瓜鸭汤的做法步骤

1
食材：冬瓜、半只去皮鸭子、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米。
2
冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。
3
将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。
4
将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。
5
然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
6
冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。
7
再加入莲子。
8
最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
9
冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。

小窍门

1、鸭子太肥最好将皮去掉。
2、冬瓜一般不要去皮。
3、先将难煮的薏米与鸭子一起煮。然后才入其它食材。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：汤类家常菜

你可能还喜欢

更多

汤类家常菜