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绿豆雪糕红豆雪糕牛奶雪糕独家

绿绾潇湘

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“炎炎夏日到了，天热时总想吃点雪糕，外面买的，现在是越来越不放心了，不如自己在家做点儿吃，口感也不输外边儿买的。”

食材明细

牛奶雪糕底材料

牛奶 200克
淡奶油 150克
奶粉 35克
白砂糖 30克
玉米淀粉 8克

绿豆雪糕材料

绿豆泥 130克
牛奶雪糕底 60克
炼乳 14克
白砂糖 5克

红豆雪糕材料

红豆泥 240克
牛奶雪糕底 120克
炼乳 24克
红豆颗粒 70克
白砂糖 10克

甜味口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

雪糕的做法步骤

1
将牛奶雪糕底所有材料倒入奶锅（最好是厚底的锅）。
2
小火边煮边搅以免糊底。
3
煮到像炼乳般浓稠，可以刮刀上挂住一层就关火，晾凉备用。牛奶雪糕底就做好了。
4
一杯绿豆两杯水倒进锅里，烧开后小火煮至绿豆开花出沙，只剩一丢丢汤就可以了。
5
取130克绿豆（带汤一共）倒入料理机。
6
再加入60克牛奶雪糕底，14克炼乳，5克白糖搅打成泥。
7
倒入雪糕模具。
8
盖上盖子，放进冰箱冷冻。
9
这个量可以用这种长约10厘米、宽约5厘米的模子做两个雪糕。
10
红豆雪糕跟绿豆雪糕做法差不多：1杯红小豆、2杯水煮到红小豆出沙，只剩一点点汤，取240克与120克牛奶雪糕底、24克炼乳、10克白糖用料理机打成泥，倒入雪糕模，再放一些没打过的红小豆颗粒（大约70克，这样可以吃到红豆颗粒更有口感）这个量可以用上面那种雪糕模具做4个红豆雪糕。
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剩下的牛奶雪糕底可以用这种长约11厘米，宽约3厘米的雪糕模做2个纯牛奶雪糕。
12
倒入模具，盖上盖子进冰箱冷冻（我一般是冷冻过夜）。
13
硅胶模很容易脱模，雪糕冻硬以后把模具四周掰开就很轻松地取出雪糕了。
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美味的牛奶雪糕和绿豆雪糕。如果喜欢绿豆雪糕的颜色再绿，可以再加0.5-1克抹茶粉，做出来的绿豆雪糕颜色就很绿了。我不喜欢吃抹茶味儿，所以没加，而且我觉得这种自然的颜色也不错。剩下的红豆沙绿豆沙，加点炼乳一拌，特好吃！