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素食也美味——纯素味增荞麦面

素食也美味——纯素味增荞麦面的做法

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“上次去京都玩的时候在一位朋友家吃到的，觉得很好吃。
回东京以后，山寨过无数次，做得多了，发现只要有豆腐味增，其他配菜放什么都好吃。
美味的纯素面——全素味增荞麦面。”

食材明细

主料

黑木耳 1小把
豆腐 1块
荞麦面 100g

辅料

青菜 3棵

配料

味增酱 1大勺
味淋 1大勺

酱香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

纯素味增荞麦面的做法步骤

1
准备好食材。
2
豆腐切小块。
3
烧热水一锅，放入盐和木耳，煮3分钟。
4
另起一锅水，放盐少许，放入荞麦面煮熟。
5
青菜洗净，切小丁。
6
味增用等量的味淋调开。
7
将青菜放入豆腐木耳汤中。
8
将调好的味增倒入锅中，转小火。
9
将煮好的面捞出，放入碗中。
10
煮好的汤中淋入少许麻油，关火。
11
将味增汤浇在荞麦面上即可。

小窍门

1.荞麦面最好跟汤分开煮，荞麦面的汤太浑浊，影响口感。
2.汤中也可以加入各种菌菇，味道一样鲜美。

来自美食天下蓝晶翎的作品

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