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ins草莓数字蛋糕

ins草莓数字蛋糕的做法

1张图片

“一夕之间，ins数字蛋糕成了新“网红”，这款蛋糕创意满满、颜值棒棒的，并且制作起来非常简单，实属于朋友圈的新宠哦。”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
色拉油 40g
纯牛奶 50g
细砂糖 15g（蛋黄）
鸡蛋 4个

辅料

细砂糖 50g（蛋白）
新鲜草莓 11个
巧克力 适量
色素适量
其他装饰 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

ins草莓数字蛋糕的做法步骤

1
提前称好食材的明细。
2
先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3
加入蛋黄15g的细砂糖。
4
分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状。
5
加入牛奶后搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，口感会更细腻。
7
用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可。
8
将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖。
9
打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可。
10
将1/3蛋白放入蛋黄碗中。
11
用切拌式手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
12
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13
倒入方盘模具中，然后震几下。
14
预热烤箱后，160度烘烤40分钟。
15
利用法焙客蛋糕模切割数字8出来。
16
用翻糖工具将周围调整好。
17
倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色。
18
草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦。

小窍门

融化巧克力的温度切记不要太高哦。

来自美食天下刘蕗Angelia 的作品

使用的厨具：电烤箱

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