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麻酱捞面

麻酱捞面的做法

2张图片

““番茄鸡蛋捞面条”，夏天经典爽口饭，特别是过冰水的捞面，更是夏天好多人的最爱了，吃是好吃，但总感觉蔬菜少了点，就增加了菜码，改成了麻酱捞面。”

食材明细

主料

湿面条 250克
番茄两个
黄瓜两根
包菜 150克
鸡蛋一个
霍香叶 适量

辅料

调和油 适量
盐少许
芝麻酱 适量
醋适量
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻酱捞面的做法步骤

1
准备原料，番茄、黄瓜去皮。
2
霍香叶淘洗干净泡水备用。
3
包菜、黄瓜切丝，番茄切粒备用。
4
鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋。
5
鸡蛋炒好盛出备用。
6
锅内留底油，倒入番茄粒，炒出红油。
7
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8
加盐、生抽调味，做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9
湿面条下入开水锅，煮沸后加入少量冷水，再煮沸后即可捞出。
10
捞出的热面入冷开水过凉，盛出。
11
包菜入煮面条汤里，焯水，捞出过冷开水备用。
12
包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上，浇上番茄鸡蛋卤。
13
淋上芝麻酱。
14
加醋拌均，可以开吃了。

小窍门

也可以添加蒜蓉、辣椒油吃，味道更浓厚。250克湿面条是两人份。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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