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柠香酸辣鸡丝

柠香酸辣鸡丝的做法

3张图片

“朋友送了几个自家阳台种的柠檬，非常新鲜柠香满满！正好又有朋友送了土鸡，剔出胸脯和腿肉，做了鸡丝。调料全部用天然食材，清新，酸酸辣辣非常爽口。”

食材明细

主料

鸡肉适量
柠檬 1个
芫荽适量
藠头适量
青椒适量
红椒适量

辅料

老姜适量
独蒜 1个
食盐适量
麻油适量
白糖适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

柠香酸辣鸡丝的做法步骤

1
挑选土鸡身上肉质嫩的肌肉。
2
煮锅加清水烧开。
3
放入姜片。
4
放入鸡肉，中大火煮。
5
煮至断生。
6
撕成肉丝。我这个撕得比较细，可以做肉松了😄。
7
各种食材洗净。
8
藠头切细。
9
加少量盐码一会儿。
10
青红椒切细。
11
柠檬切开挤出汁液。
12
青红椒放入柠檬汁做成酸辣汁。
13
芫荽切段放入鸡丝中。
14
姜蒜磨成蓉。
15
加冷开水调成姜蒜水备用。
16
姜蒜水倒入鸡丝，再加适量盐。
17
拌匀。
18
藠头挤去水(水挤入鸡丝中)加入鸡丝中，加入青红椒、麻油、少许白糖，拌匀。
19
装盘!
20
成品。

小窍门

1.以柠檬汁代替醋满满的柠香味。
2.渍藠头的水不要丟掉，直接挤到鸡丝中。

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使用的厨具：煮锅

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