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幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕

吾爱烘焙
幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法

  3张图片

“细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上这味道。”

食材明细

海绵蛋糕材料
芝士层材料
慕斯层材料
抹面材料

双层芝士蛋糕的做法步骤

  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入淡奶油和鸡蛋拌匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    把搅拌好的面糊过筛。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    把蛋糕片放入模具底部。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    过筛好的面糊，全部倒入模具里。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：14
    14
    加入蛋黄拌匀即可。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：15
    15
    淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：16
    16
    吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：17
    17
    把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：18
    18
    面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：19
    19
    最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：20
    20
    用电动打蛋器打发至干性发泡。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：21
    21
    取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：22
    22
    把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：23
    23
    把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤：24
    24
    成品欣赏。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

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