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干煸杏鲍菇

干煸杏鲍菇的做法

2张图片

“杏鲍菇是我们家最常吃的一种菌类，口感比平菇、香菇都更脆嫩有嚼劲，咬在嘴巴里咯吱咯吱的感觉很有意思。以往都是拿来凉拌或者煎炒，今天尝试着做了个干锅，结果证明真的很不错，吃起来香辣过瘾，超级下饭。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2根
五花肉 100克
芹菜 70克

辅料

姜 1块
蒜瓣 2个
小米辣 2个
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1勺
生抽 2勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸杏鲍菇的做法步骤

1
准备所需食材。
2
杏鲍菇对半切开然后切薄片，芹菜切段备用（粗的可以改一下刀）。
3
五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切圈备用。
4
锅中加少许油放入杏鲍菇煎至两面金黄后盛出备用。
5
锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
6
把肉推到一边放入姜、蒜片和小米辣炒香。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入杏鲍菇和芹菜翻炒均匀，加生抽和糖调味即可。
9
成品图
10
成品图

小窍门

备注：
郫县豆瓣酱本身就很咸，所以无需再放盐进去。
加白糖主要就是起提鲜的作用，如果不喜欢可以省略。
微信号:xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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